A Santo Cerrado Risoteria, situada na charmosa Vila de São Jorge, é um destino imperdível para amantes da boa comida e do Cerrado brasileiro. Fundada em 2010 pelo ex-advogado Alexandre Cardoso Chaves, a risoteria se consolidou como a primeira do Brasil ao incorporar elementos regionais ao risoto, uma refeição que ele descobriu e se apaixonou anos atrás. A proposta era inovadora: utilizar ingredientes locais e o conceito de “abrasileirar” o risoto. Com o auxílio do chef Paulinho Lima, Alexandre criou pratos que refletem a riqueza da cozinha regional, realizando encontros gastronômicos onde receitas eram testadas e aprimoradas.

Com a aposentadoria definitiva de Alexandre, ele se dedicou integralmente à Santo Cerrado, ampliando o espaço e aprimorando o cardápio. Um dos destaques é a oferta de pratos que variam do tradicional risoto de Pequi ao risoto vegano, sempre buscando agradar a todos os paladares, incluindo aqueles que têm restrições alimentares. Os drinques são outra atração à parte, com opções refrescantes como caipiroscas de frutas da região.

O ambiente da risoteria é acolhedor e rústico, mas com um toque gourmet que atrai tanto os moradores locais quanto os turistas. A música ao vivo, frequentemente apresentada por uma bandinha, cria uma atmosfera descontraída, tornando cada visita uma experiência especial. Além disso, a Santo Cerrado se destaca por ser pet-friendly, oferecendo um menu exclusivo e um espaço dedicado aos animais de estimação, o que torna o local ainda mais convidativo para famílias.

A Santo Cerrado Risoteria é mais do que um lugar para comer; é uma celebração da cultura do Cerrado e uma imersão em sabores únicos que mantém viva a essência da região, tudo isso com uma pitada de criatividade e muito carinho. Não é à toa que se tornaram um ponto de encontro para quem busca relaxar e desfrutar de momentos agradáveis em meio à beleza natural da Chapada dos Veadeiros.